消毒知识讲解系列

夏季冰箱清洁指南 

夏日炎炎，高温是细菌的“催化剂”，繁殖速度比平时快上好几倍。我们总觉得把食物往冰箱里一放就万事大吉，可实际上，冰箱这个“避暑胜地”，正悄然变成细菌的“温床”。今天，就来好好聊聊夏季冰箱里的细菌“危机”以及清洁消毒那些事儿。

夏季冰箱：细菌的隐秘角落

冰箱的低温环境，对大部分细菌来说是“减速带”，但对嗜冷菌而言，却是“快乐老家”。李斯特菌堪称“冰箱杀手”，生命力极其顽强，在零下20℃的冷冻室也能存活1年。它常潜伏在肉类、牛奶、软奶酪中，免疫力较弱的人一旦不甘示弱，在鸡蛋、肉类里频繁“出没”，感染后可能让人患上伤寒、副伤寒、食物中毒等。志贺氏菌喜欢在蔬菜水果上“扎根”，俗称痢疾杆菌，人感志贺氏菌、腹痛、拉水样便。还有偏爱生猪肉的耶尔森菌，能让人罹患急性胃肠炎、小肠结肠炎等疾病。

夏季，我们习惯把各种食物一股脑塞进冰箱，生熟混放、食物长时间存放，都给了细菌大量繁殖和交叉污染的机会。比如，生肉里的细菌可能污染旁边的蔬果，剩饭剩菜存放过久，细菌数量更是呈指数级增长。定期清洁：给冰箱来个“大扫除”

建议每月对冰箱表面进行清洁，每3 - 6个月对冰箱内部进行一次彻底清洁消毒。依照“先清洁，再消毒”的原则进行。

1. 清空断电：把冰箱里的食物全部拿出来，检查有无过期变质的，该扔就扔。然后拔掉冰箱插头，让冰箱恢复至常温，同时可以进行除冰操作。

2. 清水清洁：用清水把冰箱内外表面、门密封条及配件仔仔细细擦拭一遍，把油污、明显污渍和积水都清理干净，再用干净的布擦干。

3. 消毒环节：内表面消毒可以使用浓度为250mg/L - 500mg/L的含氯消毒液（如84消毒液）擦拭，作用30分钟后，用清水擦净；也可以用75%酒精擦拭两遍；还能使用冰箱专用消毒剂（主要成分是食品级过氧化氢）喷洒消毒，之后擦拭干净。外表面则用75%酒精擦过氧化氢，特别要注意门把手，这是接触最多的地方，也是细菌容易聚集之处 。

消毒前一定要认真阅读冰箱说明书和消毒剂说明书，防止损坏冰箱部件，避免消毒剂残留。消毒过程中，记得穿上工作服，戴上口罩和手套，保护好自己。

正确使用和定期清洁消毒冰箱，才能让它真正成为食物的“保鲜卫士”。夏季饮食安全不容忽视，从清理冰箱这个小行动开始，守护全家人的健康！